Q_HXN 0001S-2016 好想你枣业股份有限公司 无核红枣
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ID： |
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文件大小(MB)： |
0.15 |
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页数： |
10 |
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文件格式： |
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日期： |
2017-1-7 |
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Q/HXN,好 想 你 枣 业 股 份 有 限 公 司 企业标准,Q/HXN 0001S—2016,无核红枣,2016 - 06-02 发布2016 - 06 - 03 实施,好想你枣业股份有限公司发 布,Q/HXN 0001S—2016,I,前 言,本标准文本按GB/T 1.1《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写》的规定编写,本标准由好想你枣业股份有限公司提出并起草,本标准起草人：石聚彬、张俊娜,本标准于 2010年06月08日首次发布，2013年05月20日第一次修订,2016年06月02日第二次修订并延,续,与标准相比，本标准内容有如下变化：,—标准编码由Q/HXN 0001S-2013修改为Q/HXN 0001S-2016；,—更新了规范性引用文件；,—修改了理化指标；,—修改了试验方法；,—修改了出厂检验；,—修改了编制说明,Q/HXN 0001S—2016,1,无核红枣,1 范围,本标准规定了无核红枣的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等,本标准以成熟的红枣为原料，经挑选、去核、清洗、烘干、包装而成的可直接食用的红枣,2 规范性引用文件,下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文,件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件,GB/T 191 包装储运图示标志,GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量,GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量,GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定,GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数,GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验,GB 4789.5 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验,GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验,GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数,GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定,GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷和无机砷的测定,GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定,GB 5749 生活饮用水卫生标准,GB/T 5835 干制红枣,GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱,GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则,GB 9683 复合食品包装袋卫生标准,Q/HXN 0001S—2016,2,GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合,GB/T 10335.3 涂布纸和纸板 涂布白卡纸,GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范,GB 16325 干果食品卫生标准,GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量,JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则,《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令2005 第75 号,《食品标识管理规定》国家质量监督检验检疫总局令2009 第123 号,3 产品分类,按成品中水分含量分为低含水量无核红枣和高含水量无核红枣；按原料品种分为无核小红枣和无核,大红枣,3.1低含水量无核红枣：含水分大于12%且不高于20%,3.2 高含水量无核红枣：含水量制品水分大于21%且不高于30%,3.3 无核小红枣：金丝枣、鸡心枣等,3.4 无核大红枣：灰枣、板枣、郎枣、圆铃枣（核桃纹枣、紫枣）、长红枣、赞皇大枣、灵宝大枣（屯,屯枣）、壶瓶枣、相枣、骏枣、扁核酸枣、婆枣、山西（陕西）木枣、大荔圆枣、晋枣、油枣、大马牙,枣、圆木枣,4 要求,4.1 原料,4.1.1 红枣应符合GB/T 5835 的规定,4.1.2 生产用水应符合GB 5749的规定,4.2 感官要求,感官要求应符合表1 的规定,表1 感官要求,项目 要求,形状 果型饱满，大小基本均匀,Q/HXN 0001S—2016,3,色泽 红色，深红色，紫红色,气味和滋味 浓香清甜、口味纯正，无异味,杂质 无肉眼可见外来杂质,4.3 理化指标,理化指标应符合表2 的规定,表2 理化指标,项 目 低含水量制品 高含水量制品,水分，g/100g 12～20 21～30,总砷（以As 计），mg/kg ≤ 0.5,※铅（以Pb 计），mg/kg ≤ 0.8,注：※该项指标严于食品安全国家标准规定,4.4 等级规格要求,无核大红枣等级规格应符合表3 的规定,表3 无核大红枣等级规格,等 级,指 标,果型和大小 品 质 损伤和缺点,特 级 果型饱满，大小均匀，具有红枣应,有的特征，每千克≤220 粒,果肉肥厚，冲孔端正，具有红枣应有,的色泽，无肉眼可见外来杂质,无霉烂果、不熟果，残次果,不超过1%,一 级 果型饱满，大小均匀，具有红枣应,有的特征，每千克221～290 粒,果肉肥厚，冲孔端正，具有红枣应有,的色泽，无肉眼可见外来杂质,无霉烂果、不熟果，残次果,不超过2%,二 级 果型饱满，大小均匀，具有红枣应,有的特征，每千克291～400 粒,果肉肥厚，冲孔端正，具有红枣应有,的色泽，无肉眼可见外来杂质,无霉烂果、不熟果，残次果,不超过3%,三 级 果型饱满，大小均匀，具有红枣应,有的特征，每千克401～500 粒,果肉肥厚，冲孔端正，具有红枣应有,的色泽，无肉眼可见外来杂质,无霉烂果、不熟果，残次果,不超过5%,等外果,具有本品应有的特征，粒数不限,果肉肥厚，冲孔端正，具有红枣应有,的色泽，无肉眼可见外来杂质,无霉烂……
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